Rabarberkage

150 gram smør

150 gram sukker

2 æg

225 gram mel

2-3 tsk vaniljesukker

eller 1/2 vaniljestang

2 tsk bagepulver

Smør, sukker og vanilje røres godt, æggene røres i – til sidst vendes mel med bagepulver og sigtes i dejen og røres let.

Rabarber er forinden renset, skåret i stykker og drysset godt med sukker, så de lige kan trække lidt.

Dejen bredes ud med en skraber i en mellem størrelse tærteform, rabarber trykkes ned i dejen. Der drysses med perlesukker og hakkede eller hele mandler.

Bages ved 175 grader til den er godt gennembagt- den skal være lidt hård i skallen, hvis du banker på den med en grydeske. Den må ikke være blød i midten.

God fornøjelse 🙂

PS: Den er også god med kogte pærer, rå æbler eller anden frugt